崎っぽ料理とは？
知多半島最先端、師崎。
周りを海に囲まれ、多くの魚貝とその種類に恵まれています。
そんな環境を武器に、私たちは普通ではありえない料理方法を
昔からあたりまえのように行ってきました。
崎っぽ料理とは、活きた魚貝を活きたまま調理する
究極の鮮魚料理
一見、普通の魚料理と何が違うの？とお思いでしょうが、
これがまったく違います。
メニュー例を挙げますと、
活きたまま鍋に入れるかさごの煮つけ
今、まだいけすで泳いでいる小鯛の塩焼き
活きたまま串にさして焼く伊勢えびの丸焼き
ぴちぴち跳ねる車えびの踊り
うねうね動くタコ踊り
師崎の潜水漁師さんが潜って採ってきた大あさり焼き
さざえの壺焼き
（他にも季節でいろいろ種類とか変わります）
一般に鮮度がよく、ましてや生きて泳いでる魚といえば刺身があたりまえと、
考えますが、崎っぽ料理では、それを煮ます、焼きます、揚げます。
調理される魚に、まだ死後硬直が起こっていないので、
調理されたあとの魚は、ふっくらとして、身離れがばつぐんに良く
味もたいへん良いものとなります。
ぜひ、知多半島 崎っぽ 師崎で 経験してみてください。
